牛肉
材料:
·半碗剩饭
·适量牛肉
洋葱
·适量
洋葱·适量胡萝卜
·适量青蒜叶
·适量盐
·适量生抽
·适量油
做法:
1.将之前的剩饭放入碗中，用叉子将松散的饭粒分散；
2.切好牛肉、洋葱、胡萝卜和青蒜叶；
3.取一个大平底锅，加入适量油，烧至6成热后放入牛肉翻炒至变色；
4.下入洋葱和胡萝卜一起翻炒，加入适量盐调味；
5.加入之前的剩饭，翻炒均匀后加入适量生抽调味。
6.最后加入青蒜叶炒匀即可。
温馨提示：
1、牛肉选用嫩的部位，切片后可以备一个鸡蛋清、一小勺淀粉和适量盐和上拌调味，然后下锅，这样牛肉口感和韧性增加，同时口感更好；
2、炒青蒜时火候要掌握好，翻炒时间不要过长，否则会影响口感；
3、如果喜欢较为香脆的口感，可以在翻炒过程中加入一些干饼干糠或花生粒等。
