木耳怎么选

木耳

1. 颜色：优质木耳颜色应为漆黑发亮，没有杂质、斑点、褐色泛黄的情况。

2. 整体形状：选购时应挑选较为完整，没有破损、腐烂、虫蛀等情况。

3. 硬度：优质木耳质地坚韧，不易折断，手感有弹性。

4. 嗅觉：优质木耳无异味、霉味或发酸味，有淡淡的海腥味。

5. 块大且薄：木耳块大且薄有助于烹饪，因木耳易吸收调味汁，所以较薄之木耳更能提味。