盐菜扣肉怎么做

咸菜

材料：

猪手肉500g、咸菜250g、姜100g、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、葱、大蒜、油、盐适量。

做法：

鸡精

1.将猪手肉洗干净并切块，在锅中倒入适量的冷水，加入姜块和料酒，并将猪肉块放入煮10分钟。

2.将煮过的猪肉块捞出，冲洗干净，然后在锅中加入适量的清水，再放入猪肉块，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精，并适当加盐，再放入葱和大蒜，盖上锅盖煮40-60分钟。

3.将咸菜洗净、切段，再将咸菜和煮好的猪肉块放入锅内，慢火煮约20分钟，至猪肉入味并软烂。

4.将煮好的猪肉块和咸菜取出，用锅底的调料汁烧开，调整味道，然后将猪肉块和咸菜放入，小火焖约10分钟，直到汁稠色浓，将盐菜扣肉装盘即可。