酒酿怎么做酒

酒酿是一种可以用来制作甜酒、甜品或是面食等的发酵食品。其制作方法如下：

材料：

- 糯米：1斤

- 面食酵母：1-2小勺

- 清水：适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净后，将其泡在清水中，时间为6-8小时。

2. 将泡好的米放到锅中，加入3-4倍的清水，开火煮沸。煮沸后，用小火煮30分钟，此时的糯米已经变得软糯。

3. 煮好后，将米饭放到一个大碗中，让它在正常室温下自然冷却。

4. 当米饭的温度降低到大约30-35度之间时，加入一些面食酵母，混合均匀，并用干净的布或者纸巾盖住碗口，放置在某个角落里面（比如放在室温下的厨柜里）静置。

5. 约过12-24小时后，可看到酒酿开始发酵，出现了一些小泡泡，可以闻到微酸的味道。此时的酒已经制作成功了。

注：制作酒酿需要遵循卫生条件，避免使用有异味或污染的器皿，以免影响口感和健康。