酒酿是怎么做

酒酿是一种传统的非酒精性饮料，主要由糯米、甜酒曲、水和糖组成。下面是酒酿的制作方法：

材料：

500克糯米

200克甜酒曲

1000毫升水

200克白糖

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡在水中1个小时

2. 将浸泡后的糯米放入蒸锅中蒸熟，然后晾凉到温热状态

3. 将甜酒曲加入1杯温水中，搅拌均匀后倒入糯米中，搅拌均匀

4. 在锅中加入1000毫升水，加入白糖，搅拌至溶解

5. 将糯米混合物与糖水混合物倒入干净的大盆中，搅拌均匀

6. 盆上盖上湿布，在温暖通风处静置1-2天，让其发酵，等到表面有泡泡时就成了酒酿。

注意：

1. 使用的甜酒曲要保持清洁，避免有异味或异色

2. 发酵的环境不能太热，不然会影响酒酿的品质

3. 发酵的过程中需要不间断地搅拌，使酒酿更加细腻。