酒酿怎么做的

酒酿通常由糯米、米饭、酒曲和水制成。以下是一种简单的酒酿制作方法：

材料：

-糯米500克

-酒曲50克

-清水500毫升

制作步骤：

1.将糯米淘洗干净，放入锅中加足够的清水，煮熟后捞出。

2.把煮熟的糯米蒸熟，待温度降至30-40度时进行下一步操作。

3.把酒曲用50毫升水调稀后，均匀地涂抹在冷却后的糯米上。

4.把涂好酒曲的糯米放入密封容器，盖上盖子，置于室温下放置2-3天左右，观察其发酵情况。

5.待酒酿颜色变黄，表面出现小气泡且带有甜香之后，即可入口食用或制作其他菜品。

注意事项：

1.制作过程中容器、工具等要保持干净卫生。

2.不可过度加水，否则酒酿会出现发霉、酸败等情况。

3.糯米和酒曲的比例可以按个人口味酌量调整。