酒酿蛋如何做

酒酿蛋是一道很受欢迎的江浙菜品，同时也是一款营养丰富的美食。以下是酒酿蛋的做法：

材料：

鸡蛋、酒酿、盐、糖

步骤：

1. 将鸡蛋煮熟，去壳备用。

2. 取一个大碗，加入适量的酒酿，加少量的盐和糖，搅拌均匀。

3. 将煮好的鸡蛋放入碗中，用勺子翻转几次，让酒酿调料均匀地裹在鸡蛋表面，然后用保鲜膜将碗口密封。

4. 将酒酿蛋置于阴凉处静置一天，让鸡蛋充分吸收酒酿的味道。

5. 第二天取出酒酿蛋，放入冰箱冷藏，等待食用。

提示：

1. 选用质量好的酒酿和新鲜的鸡蛋，口感更佳。

2. 酒酿蛋在冷藏24小时以上后口感更好，适量的糖和盐可以使味道更加丰富。

3. 做酒酿蛋时要注意卫生，工具要清洗干净，避免细菌污染。