酒酿蛋是怎么做的

酒酿蛋的做法：

材料：

1、鸭蛋3个（鸡蛋也可以）

2、红曲米1-2茶匙

3、糯米0.5杯

4、白糖适量

5、温水适量

6、发酵粉适量

做法：

1、将糯米泡水4-6小时，去掉水，将糯米放入搅拌机搅碎，倒入面盆中。

2、将红曲米用温水泡软，捞出榨干水分，加入面盆中。

3、将糯米面加入温水，揉成小球。

4、用水洗净鸭蛋，放入锅中加水，煮开后再煮10分钟，捞出晾凉。

5、用刀在鸭蛋表面划开小口，放入糯米球。

6、重新放入煮鸡蛋的锅中，煮开后再煮20分钟。

7、将红曲米倒入煮鸡蛋的锅中，搅拌均匀。

8、将锅扣上盖子，用文火煮约1小时。

9、将白糖加入面盆中的糯米面，加入发酵粉，揉成小球。

10、将小球放入温水中浸泡30分钟。

11、将浸泡过的小球放入锅中，重新盖上盖子，继续用文火煮约30分钟。

12、将酒酿小球放入鸭蛋中，装盘即可。