芹菜
牛肉末炒芹菜的做法如下：
材料：
- 牛肉末（200克）
- 芹菜（300克）
- 大葱（适量）
- 姜片（适量）
- 蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 生粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将牛肉末加入料酒、生粉和酱油拌匀，放置10分钟。
2. 将芹菜洗净切段，蒜末捣碎备用。
3. 热锅凉油，待锅油温八成热时放入牛肉末，煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒少量油，加入葱姜蒜炒出香味。
5. 加入芹菜翻炒，直至芹菜变软。
6. 加入牛肉末，与芹菜一起炒匀，加入适量盐和酱油调味即可食用。
温馨小提示：
- 牛肉末炒熟后出的水分可能比较多，这时可以将汁水滤去，再将炒好的牛肉末放入锅中再次翻炒，增加风味。
