以下是炒肉末的步骤：
1. 首先准备好肉末和调味料：将肉末放在碗里，加入盐、胡椒粉、料酒和少许生抽，拌匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，将油加热至八成热，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入肉末，用铲子迅速翻炒，让肉末均匀地接触到锅底，炒至肉变色。
4. 加入青红椒丁继续翻炒，让颜色更加鲜艳。
5. 倒入适量生抽和鸡精继续翻炒，注意不要放太多酱油，否则会影响口感。
6. 相信炒到这时，一锅色香味俱佳的肉末已经做好了，可以关火了。
7. 将炒好的肉末盛出并装盘，撒上些许葱花或者香菜，美味的肉末就可以享用啦！
