脆皮鸡腿怎么炸

鸡腿

1.准备材料：鸡腿、中筋面粉、鸡蛋、面包屑、食盐、黑胡椒、五香粉、生姜、蒜瓣。

2.把鸡腿切成适合食用的大小，用刀在鸡肉表面切几刀，这样更容易入味。生姜、蒜瓣拍开备用。

3.准备三个小碗，第一个碗里放入面粉、盐、黑胡椒、五香粉，搅拌均匀，这里的调料根据个人口味可以自行调整；第二个碗打入一个鸡蛋，搅匀；第三个碗放入面包屑。

4.将鸡腿依次在面粉碗里裹上一层粉，然后放入打好的鸡蛋中裹一层，最后放入面包屑中均匀裹上一层。裹好后放置5-10分钟，这样会让面粉与鸡蛋更好的结合在鸡肉表面形成皮。

5.开始炸鸡腿。将油倒入锅中，烧热至六成热（用筷子蘸一下锅中的油，如果有一些小泡浮出来，就是六成热了），用中小火炸至金黄色即可。

6.首先将鸡腿放入锅中，慢慢的煎炸至两面呈现金黄色，待鸡腿表面呈现出金黄色时，放入生姜和蒜瓣，继续煎炸至鸡肉熟透即可。

7.最后将炸好的脆皮鸡腿捞出来，沥干油，放入纸巾上吸去多余的油分，再撒上一点盐、胡椒，即可开吃啦。