土豆
抄土豆是一道常见的家常菜，下面是制作方法：
材料：
土豆、葱姜蒜、料酒、醋、生抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、色拉油
步骤：
1. 土豆去皮，切成块状；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；
4. 加入土豆块翻炒，炒至土豆块金黄色；
5. 倒入料酒、醋、生抽、糖、盐、鸡精、适量清水，小火慢炖；
6. 炖至土豆软烂，水汁变稠，加入适量水淀粉勾芡；
7. 最后大火收汁，淋上一些色拉油即可出锅。
小贴士：
1. 抄土豆的时候不要过早地放盐，否则会让土豆流失水分，炒出来会很干；
2. 勾芡时先用少量水淀粉调成糊状，再加入锅中，这样芡水不易结块；
3. 炖土豆时不宜用大火，容易把土豆炒散；
4. 加入适量色拉油可增加口感，但不宜过多。
