苦瓜
凉拌苦瓜
材料：
苦瓜1条、盐1勺、白糖2勺、醋2勺、蒜末适量、生姜末适量、麻油适量。
步骤：
1.将苦瓜洗净，切成一定大小的薄片，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后放入冰水中，待凉透后捞出沥干水分备用。
2.将盐、糖、醋、蒜末、姜末和麻油放在碗中混合均匀。
3.将苦瓜片放入碗中，倒入调好的汁液，轻轻搅拌均匀即可。
4.放入冰箱冷藏1-2小时，让苦瓜入味后即可享用。
小贴士：
1.煮苦瓜时水要开的大，煮的时间不要太长，以避免苦瓜变烂。
2.拌好的苦瓜可以根据自己的口味再加入一些葱丝、辣椒粉等调味料，让口感更上一层楼。
3.凉拌苦瓜最好在空气流通的地方放置，这样口感会更爽脆。
