凉拌豆角怎么做好吃

豆角

材料：

新鲜豆角，葱姜蒜，醋，生抽，盐，糖，淀粉，花生油，辣椒油。

做法：

1.新鲜豆角洗净，用水焯烫5分钟（不过要用一些油以增加豆角的香味）。焯好的豆角放入冷水中，捞出，沥干水分。

2.葱姜蒜切末备用。

3.将醋、生抽、盐、糖、淀粉充分调匀成味汁。

4.热锅凉油，油量以豆角稍稍浸在油中为宜，放入葱姜蒜末，略炒几下。

5.倒入味汁，煮开后，放入豆角，加入辣椒油炒匀，出锅前撒上芝麻。

6.凉拌10-15分钟即可，闻到豆角独特的香气，感受豆角的爽脆口感，再品一口浓郁香辣的味道。

小提示：

豆角要趁鲜吃最好，如果不放心可以焯烫一下，这样容易熟。

但不要煮过头，不然会失去脆嫩口感。

要用花生油，能让豆角平衡的口感增强，也更加香。

如果喜欢辣可以多加一些辣椒油，成品更香。