干辣椒如何爆香

辣椒

1.首先需要将干辣椒剪成小段或是碎末。

2.热锅加油，最好选用植物油，加热至六成热。

3.把剪好的干辣椒放到锅里，用锅铲煸炒，煸炒过程中要不停的翻动，防止烤焦，煸炒的时间不宜太长，以2分钟左右为宜。

花椒

4.做好的干辣椒颜色将变得比较暗红，有微微的香味，可以出锅了。

5.如果想要更加香脆，可以在出锅之前加入些许的盐、味精、花椒在干煸一下，这样可以将香辣味更好的释放出来。

6.最后可以把煸好的干辣椒倒入到碗里，放置于通风处自然冷却，避免闷热导致变质。