蒸鱼如何制作

蒸鱼的制作方法：

材料：

鲜鱼一条（500克左右），生姜，葱，蒜，红椒，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油

步骤：

1.鲜鱼去鳞去内脏，洗净，再用刀在鱼身两侧各斜切一些口子，让其更入味。

2.把鱼身上的血水用清水洗净后，在鱼身两个斜面上均匀的刷上盐，糖，鸡精，料酒和生抽，用手揉搓均匀，腌制15分钟，时不时翻面。

3.锅中用葱，姜，蒜爆香，放入红椒煸炒，稍等片刻后，放入适量清水，加少许盐，烧开后把腌好的鱼放入蒸锅中，用温水蒸12~15分钟。

4.蒸好后，把锅里的清汤过滤出来，盛入盘中，放上蒸好的鱼，另加少许生抽，蚝油和香油，舀上汤汁，配上切好的葱花，就可以食用了。

提示：

1.蒸鱼时间一般为12~15分钟，可根据鱼的大小和厚度适当调整时间。

2.调料可按照个人口味进行调整，鲜美的鱼汁和调料相结合，更佳诱人。

3.蒸鱼火候要适中，过熟或者过嫩都会影响口感。