莲子如何加工

莲子加工的步骤如下：

1. 去壳：将莲子的外壳去掉，直接食用或用于烹饪。去壳可以手动，也可以使用机器。

2. 焙干：将去壳后的莲子晒干或烘干，可以增加莲子的口感和储存时间。

3. 做莲子膏：将莲子磨成粉末后加水煮熟，再筛去渣，加糖、油等调料搅拌均匀后制成莲子膏。莲子膏具有滋补身体、养肝明目、润肺止咳、美容养颜的功效，是应用广泛的传统中药材之一。

4. 做莲子糕：将莲子粉末与糯米粉混合，加水搅拌成糊状后加糖、油等调料搅拌均匀，然后蒸熟即可。莲子糕的口感柔软、香甜，富含淀粉和蛋白质，是一种营养丰富的传统糕点。

5. 其他加工方式：还可以将莲子泡水喝，或者将莲子煮成汤、加入炖菜中等。