如何做泡椒凤爪

材料：

鸡爪10只、泡椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、花椒适量、香油适量、清水适量。

步骤：

1.鸡爪洗净，去掉指甲，切成两截，放入锅中，倒入足够的清水，加入少量的料酒、生姜和葱，煮10分钟左右捞出沥干。

2.准备泡椒，切成细末备用。

3.热锅凉油，放入适量的泡椒末和花椒，炒出香味，加适量的酱油、白糖和水，煮至糖溶解。

4.将鸡爪放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和香油，再次翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.泡椒和花椒可以根据个人口味进行适量调整。

2.煮鸡爪时，可以根据个人喜好加入香料如桂皮、八角、丁香等增加口感。

3.翻炒时要注意火候，勿炒过火以免烧焦。

4.最后翻炒时加香油可以增加香味。