酸菜鱼如何切片

酸菜鱼

1.先将鱼去鳞去骨清洗干净，斜切成约1.5厘米左右的薄片，用刀切斜片时，刀口要斜着，这样可以容易切成薄片，并且切出的片会更大更漂亮。

2.将鱼片撒上少许盐和生粉混合均匀，腌制15分钟左右，这样可以让鱼肉更加入味。

3.将酸菜泡软，切成细丝，葱姜切成末备用。

4.热锅凉油，加入葱姜末爆香，然后加入酸菜丝煸炒。

5.加入适量水，煮开后加入切好的鱼片，大火煮2-3分钟。

6.将煮好的鱼片和酸菜均匀倒入碗中，这时鱼片已经被煮熟了。

7.最后再撒上一些葱花和红辣椒丝，即可大口品尝了。