如何做麻辣豆腐

豆腐

材料： 1.豆腐300克 2.小葱50克 3.生姜适量 4.蒜4瓣 5.干辣椒适量 6.豆瓣酱20克 7.辣椒油适量 8.生抽适量 9.盐适量 10.鸡精适量 11.花椒粉适量 12.白芝麻适量

步骤： 1.豆腐切块，加热水焯水，捞出备用。 2.将小葱、生姜、蒜切末备用。 3.干辣椒剪成小段备用。 4.锅热油，加入豆瓣酱、小葱末、生姜末、蒜末煸炒。 5.加入干辣椒继续煸炒，再加入生抽、盐、鸡精、花椒粉、适量清水搅拌均匀。 6.加入焯水后的豆腐块，用中小火炖煮10分钟。 7.液体收干后，淋入适量的辣椒油，轻轻翻匀，放入碗中。 8.最后，撒上白芝麻即可。

小贴士： 1.豆腐一定要焯水，这样做豆腐才能够更好地入味。 2.根据个人口味，可以适当加入葱姜蒜、花椒粉等调料，还可以根据辣度自行调整干辣椒的量。 3.制作过程中，需用中小火慢慢炖煮，这样做出来的豆腐口感更加细腻入味。