辣椒
1.准备材料：
辣椒、油和盐。
2.将辣椒剪成小段，去掉辣椒梗和籽，洗净后晾干备用。
3.热锅冷油，将油烧热（油量视辣椒数量而定，一般来说，油面略高于辣椒即可）。
食用油
4.将
辣椒放入锅中，用小火慢慢炸，不断翻炒，直到
辣椒变成金黄色。
5.将炸好的辣椒捞出，放在厨房纸上吸干多余的油，用盐调味即可食用。
6.将剩余的油倒入干净的容器中，等到油冷却后可以保存，下次炸菜可以重复使用。
注意事项：
1.炸辣椒时火候要掌握好，不能太旺也不能太小，以免烧焦或炸不熟。
2.炸辣椒时要不停地翻炒，以免辣椒粘在一起或烧焦。
3.炸辣椒后，要尽量将多余的油吸干，以免吃饱油腻。
4.炸辣椒用的油最好是清香型的食用油，不要用废油或其他低质量的油。
