炖鱼如何去腥

1. 洗净鱼，在鱼身和肚子里涂抹适量的盐，然后静置20分钟左右，再用清水冲洗干净。

2. 在加热过程中，可加入少量姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味，同时还能加强汤的香味。

3. 在烹饪时可以加入一些醋，因为醋的酸度可以中和鱼中的不良味道。

4. 如果在汤中加入鲜味增味剂，如生姜、葱、大蒜、红枣、党参等，能够有效地去除鱼腥味。

5. 选用一些能够中和鱼腥味的食材，如红枣、黄豆芽、鲜姜、苹果、熟芝麻等，可以有效地去除鱼腥味，同时增加汤的营养价值。