炖鱼怎么做

炖鱼的做法如下:

材料：

1. 鱼（可选择草鱼、鲤鱼等，重量根据需求自定）

2. 姜片5-6片

3. 葱2根，切段

4. 料酒1勺

5. 盐、黑胡椒适量

6. 清水1-2碗

7. 红枣数个（可选）

步骤：

1. 杀好鱼去鳞、去腮、洗净，切成两块或三块。

2. 热锅凉油，油温六七成热时倒入姜片煸炒，倒入料酒，炒至香味出来，然后加入清水。

3. 加入葱段、红枣，烧开后转小火，放入鱼块，撒适量的盐和黑胡椒，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖炖20-30分钟，直到鱼变得烂糊糊的软烂即可。

4. 起锅前再次用勺子轻轻地推动一下，确保鱼的入味均匀，最好再撒一些葱花点缀上。

炖鱼是营养价值很高的一道菜，除了富含蛋白质、维生素D外，还能补充人体所需的不饱和脂肪酸和微量元素。炖鱼的汤汁含有非常丰富的鲜味和营养，连骨头中的营养也都熬进去了，喝起来非常补身体。