猴头菇如何发

猴头菇的发法和其他菌类相似，主要分为以下几个步骤：

1.水洗：将新鲜的猴头菇放入清水中浸泡10~20分钟，轻轻搓洗，直到泥沙全部去除。

2.切片：用刀将猴头菇切成薄片，如果想要更容易吸收水分，可以将片切成细条状。

3.发泡：将切好的猴头菇放到清水中，注意水温不能过高，最好是温水，水量要覆盖猴头菇。泡制时间约为30分钟至1小时左右，泡制的时间长短取决于猴头菇的大小和硬度。

4.热水烫：将泡发好的猴头菇切成适合的大小，将切好的菇放入沸水中烫1~2分钟，烫软后取出沥干备用。

5.烹饪：猴头菇可以和其它材料一起搭配，烹饪方式多种多样，可以根据个人口味或方便选择不同的烹饪方式，如蒸、炒、煮等。

提示：猴头菇含有多种营养成分，但也有可能残留有害物质，发制前最好多次清洗，确保安全。