猴头菇如何选

选择猴头菇时，需要注意以下几点：

1.外观：猴头菇的表面应该是光滑均匀的。如果表面出现了泥土或其他污渍，就说明可能没有做好清洗。

2.颜色：猴头菇的颜色应该是棕色或浅黄色，如果颜色发黑或者呈现出其他异常颜色，不建议购买。

3.形状：猴头菇应该是鲜嫩有弹性的，如果形状已变成松软状，就不建议购买。

4.气味：猴头菇有一种香气，如果气味不对，有股臭味或发霉味道，说明有可能过期了，建议不要购买。

总的来说，选择猴头菇时可选择质地干燥弹性好，表面光滑无斑点且无异味的猴头菇。