排骨如何处理

排骨

1. 准备材料：排骨、料酒、盐、生姜、葱、八角、桂皮、酱油、糖等

2. 排骨去血水：将排骨放入冷水中，加入适量的料酒和盐，等水开后再煮5分钟，捞出冲洗干净，去除杂质和血水。

3. 准备调料料：将姜、葱切成小块，备用。八角和桂皮洗净备用。

八角

4. 煮排骨：适量的水煮开后加入排骨，加入料酒和姜葱块、八角、桂皮等调料料，煮至排骨变色后加入酱油和糖，继续煮15分钟左右。

5. 烤排骨：煮好的排骨捞出后，将其放入烤箱中，用烤盘盖上，烤箱预热后温度设置180度，烤上10-15分钟左右至排骨表面呈棕色即可。

6. 翻煮排骨：将煮好的排骨重新加入少许水，加入适量的盐和酱油，煮至汤汁收到一半的时候即可起锅。

7. 油炸排骨：将排骨用少许盐和味精腌制半小时后，油温热至6成热油温时，将排骨放入锅中炸至金黄色即可起锅，沥干油后端上桌即可。