炖汤用什么鸡比较好

炖汤一般用老母鸡或土鸡更好，因为其肉质更加鲜美，汤汁更为鲜甜。同时，选择鸡脚、鸡头和鸡骨一同炖，会让汤汁更加浓郁和营养。