番茄如何挑选

番茄

挑选番茄时，应注意以下几点：

1.外观：表面光滑、饱满、色泽艳丽的番茄是比较新鲜的，而色泽暗淡或者有斑点、划痕、零星凹陷的番茄可能不太新鲜。

2.重量：好的番茄应该比较沉重，感觉坚实有重量。

3.触感：用手轻压番茄，如果能感觉到稍微有点弹性，则表示比较新鲜；如果太硬或者太软，则可能不是很新鲜。

4.气味：新鲜番茄应该有一种芳香的气味，如果有异味，可能表示已经腐败。

5.成熟度：不同的食谱可能需要不同的番茄成熟度。如果需要用来炖或者烤，可以选择外表略有裂口的稍微成熟一点的番茄；如果需要腌渍或者生吃，可以选择颜色还比较浅的不太成熟的番茄。