小面什么辣椒

辣椒

小面通常会使用辣椒面或辣椒油来增加辣味。辣椒面是将辣椒干磨成粉而成，辣椒油则是将辣椒、花椒等香料加入油中炸制而成。不同地区的小面还可能会使用特殊的辣椒酱或调料。