烤鱼要什么

烤鱼所需要的材料和调料包括：

1. 鱼：可以选用新鲜的鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鳕鱼等。

2. 姜、蒜、青葱等调味品，可以增加鱼肉的香味。

3. 盐、胡椒粉、五香粉等调味品，可以提升鱼肉的口感。

4. 生抽、老抽、料酒等调味品，可以为鱼肉增加风味。

5. 蔬菜类配菜：如蘑菇、洋葱、辣椒等，可以为鱼肉增添口感。

6. 调料酱汁：如酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调味料，可根据个人口味自行调配。