蛋挞皮什么做

蛋挞皮可以用面粉、牛油、糖和鸡蛋制作。具体的做法如下：

材料：

- 面粉 150克

- 牛油 75克

- 糖 25克

- 鸡蛋 1个

步骤：

1. 将面粉和牛油放在大碗中，用手指将牛油搓成细粒状。

2. 加入糖和蛋黄，揉成光滑的面团。

3. 将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟左右。

4. 面团取出后，将其擀成薄片。

5. 用挞盘切出适合大小的面皮，将其放入挞盘中。

6. 用叉子在挞皮底部刺出几个小孔。

7. 把蛋黄加入牛奶，搅拌均匀后，倒入挞皮中。

8. 把挞皮放入预热好的烤箱中，以200℃烤10-12分钟至金黄色即可。

注意事项：

1. 做蛋挞皮时，要将牛油提前放置室温软化。

2. 面团中的鸡蛋液要分成蛋黄和蛋白，只用蛋黄。

3. 擀面皮的粗细要根据个人口感来决定。

4. 在挞皮底部刺小孔，可以防止挞皮在烤制过程中膨胀变形。