以下是养肝的食材：
1.绿叶蔬菜：菠菜、芹菜、水芹、茼蒿、油菜、芦笋、苋菜等。
2.水果：苹果、梨子、柠檬、香蕉、柚子、葡萄等。
3.粗粮：糙米、糙米饭、小米、玉米等。
4.海鲜：鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼等。
5.豆类：黄豆、绿豆、黑豆等。
据此，可以考虑用以下配料来炒：
1.菠菜：炒蛋菠菜、蒜蓉菠菜、番茄菠菜炒饭等。
2.茼蒿：茼蒿炒肉、茼蒿炒蛋等。
3.苹果：醋溜苹果、苹果炒肉、苹果烤鸡翅等。
4.黄豆：酱豆腐炒菜、黄豆肉丝炒面等。
5.鲑鱼：鲑鱼炒饭、鲑鱼炒菜等。
需要注意的是，炒菜时最好不要用太多油，避免过度油炸。
