泡菜鱼怎么做

材料：

鱼片1斤，泡菜适量，葱姜蒜适量，辣椒和花椒适量，生抽、料酒、盐、糖、醋适量。

做法：

1.将鱼片洗净，沥干水分；

2.锅内烧开水，放入鱼片焯水5分钟，捞出备用；

3.锅中加入少量油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香；

4.加入泡菜翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖、醋进行调味，将鱼片放入锅中；

5.翻炒均匀，让鱼片充分吸收汁液，加少量水并盖上锅盖；

6.焖煮约5分钟后，将汤汁收干即可。

小贴士：

1.鱼片的焯水步骤可以去腥，放心食用；

2.加入少量醋可中和泡菜的酸味。