打发蛋白有什么用

打发蛋白可以使蛋白质分子中的气泡增多，从而增加空气的体积。这种空气体积的增加使Mix的体积增加，从而可以使蛋糕、饼干、蛋卷等食品变得松软和蓬松。此外，打发蛋白还可以用于制作蛋白面膜，可以滋润皮肤，增加光泽。