海鱼
1. 选择新鲜的海鱼，洗净内脏和鳞片，剪去鳍和尾巴部分。 2. 在鱼身两侧划几刀，切成适合蒸的大小。 3. 准备适量姜片、葱段、红椒等辅料，铺在蒸盘底部。 4. 把鱼放在蒸盘上，再加入适量的盐、白胡椒粉和料酒。 5. 让蒸锅烧开水，放入蒸盘，用中火蒸8-10分钟左右（时间根据鱼的大小而定）。 6. 蒸好后撒上葱花即可上桌。
注意事项： 1. 蒸鱼时要注意火候，过久蒸制会使鱼肉变硬，过短则不熟。 2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在鱼肚子里塞入一点姜丝和蒜末，增加香味。 3. 选择新鲜的鱼非常重要，否则蒸出来的鱼肉容易散开，口感也会受到影响。
