清蒸鱼怎么做

清蒸鱼是一种比较简单的做法，以下是步骤：

所需材料：

鱼（鲤鱼、草鱼、鲈鱼等适宜）

姜片

蒸鱼豉油或清鸡汤

葱段

香菜

红椒（可选）

制作步骤：

1、首先，将鱼去鳞，去内脏洗净，然后用水冲一下，把多余的水分弄干。

2、将鱼的两面都划成十字形，注意不要划透，这样可以使鱼熟透速度更快。

3、在鱼的表面，以及蒸鱼盘的底部抹一层料酒，以增加鱼的香气，将其放在蒸锅中，开火蒸15分钟左右。

4、在蒸鱼前，可以用葱、姜把鱼的内部抹一下，也可以放一些蒸鱼豉油或者清鸡汤在鱼的内部，这样味道会更鲜美。

5、蒸好之后，根据自己的口味放一些香菜、红椒等调料即可。