对虾如何去虾线

芥末酱

1.去头：逆着虾头的方向抓住虾头，用力向前扯，将虾头和虾壳分离。

2.取壳：将虾壳用手轻轻的撬开，在虾身上用手指沿着虾肚的位置轻轻抠一下，取出虾壳。注意不要将虾壳弄碎，否则会掺杂了虾壳碎块。

3.去虾线：在虾身背部用刀片横着划一刀，将虾线取出。

4.挑清：再将虾身中内脏和沙泥挑清洗净。

5.去尾：最后取下虾尾，使虾肉更为饱满。完成所有操作，将整个对虾洗净，蘸芥末酱等佐料就可以食用了。

注意：大小对虾去虾线的方法略有不同，较小对虾可以直接用手剥壳，较大对虾则需要专业工具或者虾夹。