如何淹酸竹笋

竹笋

1. 将新鲜的酸笋洗净，去除硬壳

2. 把竹笋放入沸水中煮3-5分钟，去除苦味

3. 处理完毕后竹笋捞出放入凉水中洗净，控干水分备用

香油

4. 将竹笋横切成2-3厘米的段

5. 准备好调料

6. 锅中放油，热油后放入葱姜炒香

7. 放入竹笋炒1-2分钟，加入盐、味精、糖等调料适量，继续翻炒1-2分钟

8. 转小火，加入适量清水，烧开后慢慢炖20-30分钟，待汁收浓即可盛出

9. 淋上适量香油、撒上葱花和胡椒粉即可上桌。