羊肉馅饺子怎么调馅

羊肉馅饺子可以按照以下配方调制：

所需材料：

- 羊肉：250克

- 大葱：1根

- 姜末：1小勺

- 食用油：2勺

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 香油：适量

- 胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

步骤：

1. 将羊肉剁碎成肉茸，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀备用。

2. 将食用油倒入平底锅中，加热至7成热，放入羊肉馅，用铲子不断切散，煸炒至变色。

3. 加入酱油、蚝油和适量的水，继续翻炒至水分收干，再加入香油搅拌均匀即可。注意不要加入过多的水，否则馅料过于湿润，影响饺子的口感。

调馅时可以根据个人口味适量调整各种调料的份量，可以增加或减少调料的数量。另外，调制羊肉馅饺子馅的时候需要注意卫生，避免菌群感染。