泡芙蛋糕怎么做

材料：

-蛋糕底：

-鸡蛋2个

-细砂糖60克

-中筋面粉60克

-玉米淀粉20克

-熟油或黄油20克

-泡芙：

-鸡蛋2个

-牛奶120ml

-水120ml

-细砂糖50克

-盐1/4小勺

-低筋面粉80克

-熟油或黄油40克

-奶油适量

做法：

1.先将蛋糕底做好。将鸡蛋和细砂糖混合均匀，然后加入面粉和玉米淀粉，再加入熟油或黄油，搅拌均匀。

2.将面糊倒入底部铺好油纸的烤盘中，烤箱预热至170度，烤15分钟左右，待蛋糕底烤熟后取出晾凉。

3.将泡芙部分的奶油事先冷藏，然后将鸡蛋打散，加入温牛奶和水，搅拌均匀。

4.将细砂糖和盐混合均匀，再加入低筋面粉，筛入拌匀的面糊中，搅拌均匀。

5.炒锅或煎锅内加入熟油或黄油，在中小火下将面糊加入煎锅中，用中小火加热搅拌，以免结块变硬，待面糊变稠后熄火。

6.将面糊放到一个面团挤压器中，挤出大小适中的泡芙状小面团，在烤盘上留出适当的间隔摆放。

7.烤箱预热至200度，将泡芙放入烤箱烤制12-15分钟，待泡芙烤熟后取出略微晾凉。

8.将打好冷藏的奶油，塞入泡芙中间，越多越好。

9.将奶油填充好的泡芙放在之前做好的蛋糕底上，装饰后即可享受。