蛋糕怎么做的

以下是制作基础蛋糕的步骤：

所需材料：

- 鸡蛋3~4个

- 细砂糖110克

- 低筋面粉100克

- 泡打粉1茶匙

- 牛奶30毫升

- 黄油30克

工具：

- 打蛋器/搅拌器

- 容器

- 蛋糕模具

- 烤箱

- 烤盘

步骤：

1.将黄油融化，待凉。

2.将蛋黄和砂糖放入一个干净、无油的容器里，用打蛋器或搅拌器搅拌。一直搅拌到糖和蛋黄混合均匀，颜色变浅。

3.将牛奶加入蛋黄糊里，搅拌均匀。

4.将面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊里，搅拌均匀。

5.将蛋白打至硬性发泡。可以在加入一半砂糖时打发，然后加入剩下的砂糖再打发。若打发过度，蛋糕会收缩，所以一定要吃到刚好硬性发泡的程度。

6.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

7.将融化了、凉了的黄油倒入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。

8.将拌好的蛋糊倒入预热好的蛋糕模具中，平整表面。

9.烤箱预热至170°C，放入蛋糕模，中层烤40分钟左右即可。

10.烤好后，取出蛋糕，让它在烤网上晾凉，即可切块享用。

Tips:

- 如想制作草莓/蓝莓蛋糕，可在蛋糕模具底部铺上一层草莓/蓝莓，然后倒入蛋糊，烤出来的蛋糕会更美味。

- 如想让蛋糕更加松软，可以将蛋糕模倒扣放置，晾凉后再取出。