发糕如何做

发糕做法：

材料：

-糯米粉200克

-小麦粉50克

-干酵母5克

-糖60克

-温水220毫升

做法：

1.将小麦粉和糯米粉混合，过筛，备用。

2.在一个大碗中混合干酵母和糖。

3.慢慢加入温水，搅拌至糖和酵母完全融化。

4.将干混合物加入碗中，搅拌至无颗粒。

5.盖上湿布，让面糊发酵45分钟至1小时。

6.取一只小碗，将碗底涂上一层油，把面糊倒入碗中。

7.把碗放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

8.倒出发糕，用刀切块即可享用。

小贴士：

1.水温不要太高，以40度左右最佳。

2.面糊搅拌时不要有颗粒，可以用手揉一揉。

3.发酵时间不要太长，否则会糊化。

4.蒸的时候切勿开盖，否则会导致发糕下降。