羊肉如何红烧

羊肉

红烧羊肉的做法步骤如下：

材料： 羊肉块500克、姜片少许、葱段2根、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、盐适量、八角2个、桂皮1小块、干辣椒3-4个、清水适量、花生油适量。

步骤： 1.把羊肉洗净，切块备用。

八角

2.将花生油放入热锅中，待油热后放入羊肉块煎至两面变色。

3.将姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒放入锅中翻炒。

4.加入料酒、酱油、糖、适量盐、清水，煮沸后转为小火炖煮1个小时左右。

5.煮至羊肉变得软烂入味后，加大火收汁。

6.盛出装盘，撒上葱末即可。

红烧羊肉要点： 1.煎羊肉时先将锅热好，放入足够的油，将羊肉块均匀的放入锅中翻炒，直至两面变色即可。

2.在红烧的过程中要慢火炖煮，时间略长，这样可以让羊肉入味变得柔软。

3.调味时尽量偏咸一些，因为在炖煮时羊肉会吸收部分调料，这样口感更加协调。