排骨汤怎么炖

排骨

炖排骨汤的步骤：

准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、水、盐、胡椒粉。

1. 排骨先用清水煮滚，倒出水洗净，放入凉水中浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

胡椒粉

2. 锅中烧热一点油，放入姜片和葱段煸炒几分钟，加入排骨煸炒至金黄色。

3. 加入料酒，翻炒一下，再加入足够量的水，水量要超过排骨。

4. 煮滚后将浮沫撇去，再转小火翻炒一下，然后加盐和胡椒粉调味。

5. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖制时间不要少于一个半小时。

6. 植物的一些根茎和菜叶能够增加汤的口感和营养价值，可以根据个人喜好加入。

7. 最后根据自己的口味再适当加盐调味即可食用。

注意事项：炖排骨汤的煮锅应该是不易沾锅的不锈钢炖锅或陶瓷炖锅。如果需要使用电饭煲炖，可以根据不同品牌的电饭煲规格自行掌握炖制时间。