以下是清炖鸡的做法：
材料：
1. 一只鸡（约1.5公斤）
2. 枸杞子适量
3. 当归适量
4. 黄酒适量
5. 姜适量
6. 盐适量
步骤：
1. 将鸡肉清洗干净，去掉内脏，剁成小块。
2. 煮开一锅水，将鸡块放入锅中煮沸，撇去浮沫。
3. 将煮过的鸡块捞出，放入清水中浸泡10分钟，将血沉淀。
4. 将泡好的鸡块放入炖盅中，加入约500毫升清水。
5. 加入适量黄酒、姜块、枸杞子、当归，放入适量盐调味。
6. 盖上盖子，炖煮1个小时左右，直到鸡肉变得柔软入味。
7. 熬汁后即可食用。可以搭配米饭一起食用。
