排骨
材料：
- 排骨 500 克
- 姜片 5 片
蔬菜
- 葱白 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 1500 毫升
做法：
1. 排骨剁成小块，洗净后焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白，煸炒出香味。
3. 把焯好水的排骨放入锅中，加入适量的盐和料酒翻炒。
4. 加入清水，煮沸后撇去浮沫。
5. 将火调小，继续煮 1 个小时左右，直到排骨熟透，出现糖花即可。
6. 拣出排骨和姜片，撇去表面的油脂，调味后即可食用。
小贴士：
1. 排骨煮的时间越长，汤的味道会越浓郁。
2. 可以根据个人口味，适量添加中药材或蔬菜，如枸杞、党参、山药等，增加营养价值。
