猪皮冻不凝固如何补救

猪皮冻不凝固可能是因为水份不足或者没有加入凝固剂。可以尝试以下几种方法进行补救：

1. 加入适量的凝固剂，如明胶、燕窝等，并充分搅拌均匀。

2. 将猪皮冻重新煮开，加入糖和适量的水，再重新加入凝固剂。

3. 在冷藏箱中放置更长时间，让猪皮冻慢慢冷却，增加凝固的时间。

4. 如果还是不凝固，可以尝试将猪皮冻倒入模具中重新凝固。

需要注意的是，如果煮熟后不保鲜，猪皮冻很容易变质，因此建议尽量在制作时注意细节，以避免浪费。