怎么红烧肉

1. 准备材料：猪肉五花肉500克，生姜一个，蒜头三个，干辣椒适量，青葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，八角两个，盐适量，香叶适量。

2. 先将五花肉洗净切成适当大小的块，放在开水中焯水去血水。

3. 热锅冷油，加入姜蒜末，煸炒几秒钟，然后加入干辣椒煸炒至出香味。

4. 放入焯水后的五花肉块，快速翻炒几分钟。

5. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、盐和香叶，水入不过肉，烧开后转小火慢炖40分钟左右。

6. 盛出肉块，再加入青葱段加热至收汁后，把汁浇在肉块上即可。

7. 最后可以用切好的青蒜末和辣椒油作为装饰，口感更佳。

提示：如果想要肉更加入味，可以在炖肉的时候加入几颗草果或者少量的肉桂等调味料。