竹笋如何选

1. 外形：竹笋的外形应该匀称、挺直，表面光滑，无破损、裂纹、病斑等情况。

2. 颜色：竹笋的颜色应该鲜明、富有光泽，而且应该符合其品种的特点。

3. 尺寸：竹笋的尺寸应该匀称，符合其品种的标准要求。

4. 味道：竹笋应该散发出一种清香的味道，而且不应该有任何异味。

5. 质地：竹笋的质地应该坚实，不易被压瘪变形，而且应该具有一定的弹性。