梅菜烧肉怎么做

梅菜烧肉是一道独具特色的传统菜肴，口感酸甜可口，下面是该菜肴的制作方法。

所需食材：

1.五花肉500克

2.梅菜适量

3.姜片适量

4.绍酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.白糖适量

8.盐适量

9.料酒适量

步骤：

1.准备好五花肉，去皮后切成约2厘米的小块。

2.将五花肉放入开水中煮2分钟，撇去浮沫并过冷水，捞起沥干备用。

3.将适量的绍酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片、料酒调匀备用。

4.将梅菜洗净，切成小段备用。

5.热锅倒入适量的油，放入五花肉翻炒至微黄。

6.倒入调好的调料翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开后转小火煮15分钟。

7.放入切好的梅菜翻炒均匀煮10分钟左右。

8.收汁即可上桌。

小提示：

1.五花肉可以提前用热水焯一下，去除掉肥腻味，口感更佳。

2.调料的味道要适合个人口味，可根据喜好微调。

3.如果汁水太多，可以在收汁前烧开汁水，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

4.烹饪时间可根据个人口感进行调整。